Propriété familiale
depuis 1870
Une histoire de famille s’écrit sur le promontoire de la commune de Saillans depuis 4 générations.
Déjà propriétaires du Château Dalem, Brigitte Rullier Loussert et son fils Charles Pouvreau sont fiers de mettre en lumière les spécificités du Château de la Huste.
La « Bosse »
La Huste signifiant littéralement « La Bosse » se trouve sur un plateau de plus de 55 mètres d’altitude. Le relief du plateau de la Huste vient compléter son terroir d’exception, en lien avec le matériel végétal (cépage, porte-greffe, âge, orientation, pente…) en place, et la conduite technique développée par l’équipe du vignoble.
L’encépagement à dominante Merlot trouve sa raison d’être dans sa bonne adéquation aux argiles fortes. Les sols de molasses associés aux calcaires à astéries donnent puissance et tension au vin et une chair profonde.
Une nouvelle collaboration
En recherche constante d’excellence, les propriétaires s’appuient depuis le millésime 2022 sur l’expertise de l’œnologue conseil Eric Boissenot, afin de révéler la grandeur des 15 hectares propres au Château de la Huste.
Immersion dans la noblesse du Terroir
Les parcelles du château se trouvent sur une formation pédo-géologique, le célèbre Calcaire à Astéries. La création de ce terroir viticole a commencée lors de l’Oligocène, il y a environ 30 millions d’années.
Les sols argilo-calcaires, expriment à la vigne différentes notions de terroir selon la nature des argiles plus ou moins fortes, mais aussi selon la proximité de la table de calcaire à astéries, située entre 20 cm et 1,50m de profondeur. Le caractère tardif de notre terroir s’explique par le grand pouvoir de rétention en eau de ces argiles, qui se réchauffent lentement.
Vinification
& Élevage
Vinifié dans les chais du Château Dalem, les vins du Château de la Huste bénéficient des nouvelles infrastructures de la propriété.
Les fermentations sont faites en cuves béton et cuves inox, dont la thermorégulation est intégrée pour une meilleure maîtrise du profil des fermentations.
Les cuvaisons longues de 3 semaines environ visent à une extraction lente et douce des composés phénoliques. L’écoulage se fait directement en barriques pour la réalisation des fermentations malolactiques
A la fin de l’automne, à l’issue de la vinification, le vin va séjourner douze mois dans le chai semi-enterré dont la température sera maintenue à 14 degrés.
Toutes les barriques sont exclusivement fabriquées à partir de chênes français originaires de forêts mondialement réputées.
Chaque barrique doit aider le vin à s’épanouir, tout en respectant sa structure tannique, elle ne doit pas masquer son arôme, mais l’accompagner.
Un engagement
environnemental
Membre du système de management environnemental du vin de Bordeaux et certifié Haute Valeur Environnementale 3 (HVE) depuis 2017, le Château de la Huste s’engage pour la protection de l’environnement.
Un engagement pour la biodiversité mais également pour la réduction de l’empreinte environnemental qui passe par diverses actions :
- Enherbement et jachères
- Utilisation de produits bio et biocontrôle
- Optimisation de l’usage des produits phytosanitaires
- Maitrise des consommations d’énergie et des effluents
- Valorisation des déchets
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